Total Visit:

Since 13 September 2019

บริษัท Fast Food ชั้นนำของสหรัฐฯ (Burger King) เปิดตัวเมนูใหม่ภายใต้ชื่อ “Impossible Whopper” เพื่อมุ่งหวังเอาใจผู้ที่ไม่บริโภคเนื้อสัตว์เป็นฐานการตลาดใหม่

ทั้งนี้ ปัจจุบันผลิตภัณฑ์เนื้อจากพืชได้รับความสนใจจากร้านอาหารต่างๆ ในสหรัฐฯ และเป็นที่รู้จักอย่างแพร่หลาย  เช่น ร้าน Burger King (บริษัทผู้ขายเบอร์เกอร์รายใหญ่อันดับ 4 ของสหรัฐฯ) ได้ประกาศนำ Impossible Burger มาวางขายในสหรัฐฯ กว่า 7,000 สาขาในสหรัฐฯ ภายใต้ชื่อ Impossible Whopper , 100% Whopper 0% Beef นอกจากนี้ในกลุ่ม restaurants chains อย่าง ร้าน White Castle, ร้าน Red Robin,  ร้าน Applebee’s, และร้าน Dave & Buster’s ได้บรรจุเมนูทางเลือกเนื้อจากพืชให้ลูกค้าได้เลือกรับประทานเช่นกัน

การผลิตเนื้อวัวจากพืชนั้นซับซ้อนและแตกจากโปรตีนเกษตรที่มีขายทั่วในประเทศไทย และมีเทคโนโลยีในการผลิตที่หลากหลาย เช่น บริษัท Beyond Meat ใช้โปรตีนถั่วลันเตาและพืชชนิดต่าง ๆ ในการผลิต ในขณะที่บริษัท Impossible Food  ใช้โปรตีนจากถั่วเหลืองเป็นส่วนประกอบหลัก และใช้ Heme สารประกอบเฮโมโกลบินในเม็ดเลือดแดง (ปกติจะพบในสัตว์และมนุษย์) ที่ผลิตจากรากพืชตระกูลถั่ว (Root Nodules) ที่ชื่อ soy leghemoglobin 

นอกจากนี้ การนำพืชมาผลิตเป็นเนื้อสัตว์แล้ว ปัจจุบันยังมีการนำพืชมาผลิตเป็นเนื้อปลาด้วยเช่นกัน

___________________
สำนักงานที่ปรึกษาการเกษตรต่างประเทศ ประจำกรุงวอชิงตัน ดี.ซี.
Office of Agricultural Affairs, Washington D.C.
Thai Agricultural Affairs - Washington DC
www.opsmoacdc.org